Татарские янтыки

Да простит меня читатель за столь возвышенное высказывание, но порой сама душа просит съесть ароматный чебурек. От одного названия пробуждается дикий аппетит, но…

Сразу же возникает мысль о том, что жареное — вредно, да и масла на приготовление уйдет много, что уж говорить о стойком запахе на кухне. А вот татарские чебуреки — янтыки — вовсе не нужно обжаривать во фритюре! Достаточно хорошо разогреть сухую сковороду и подрумянить на ней сытные и вкусные пирожки.

Ингредиенты

Пшеничная мука2 стак.

Яйцо1 шт.

Вода70 мл

Подсолнечное масло 1 ч. л.

Водка1 ч. л.

Соль по вкусу

Говяжий фарш 200 г

Лук 400 г

Черный перец (молотый) по вкусу

 

Приготовление

Насыпьте 4 ст. л. муки в миску. В воду добавьте соль и подсолнечное масло, поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Влейте кипяток в муку, постоянно помешивая, замесите мягкое заварное тесто.

В фарш добавьте измельченный лук, посолите и поперчите. 

В остывшее тесто добавьте яйцо и водку, хорошенько перемешайте.

Добавьте остальную муку и замесите тесто, скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20–30 минут.

Отщипывайте кусочки теста и тонко раскатывайте их в круги.

В середину каждого выложите начинку.

Смочите края и сложите янтык пополам, хорошо придавите стык половинок.

Выложите янтыки на раскаленную сковороду. Когда изделие раздуется от образовавшегося в середине пара, его следует перевернуть. .

Подавайте ароматные янтыки горячими, особенно хорошо оттеняет их вкус томатный сок. Если вам уже захотелось их приготовить, не забудьте сохранить рецепт в закладках!