Борщевая заправка

4 кг свёклы, 1 кг моркови натереть ( я использую кухонный комбайн)

1 кг капусты, 1 кг томатов, 1 кг реп. лука мелко нарезать

Всё складываю в эмал. тазик.

Заправка:

4 стол. ложки соли

1стакан сахарного песку

200 г уксуса

250 г растит. масла

Овощи залить маринадом, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения, варить на медленном огне 20 мин.

Разложить в стерелизованные банки и закатать. (Примерно получатся 8-9 700 г банок). Очень вкусно, можно использовать как гарнир. Борщ готовится очень быстро, отварить мясо и добавить банку заправки, специи по вкусу. Если кто-то любит по гуще, то можно добавить капусты.