Помидор — продукт универсальный. Из него можно приготовить первое, второе, закуску, соус и даже десерт, ведь он относится к ягодам. Испортить помидоры невозможно, и потому каждый рецепт хорош. Вопрос только в том, какой выбрать: соленья были, салаты и подавно, печеные помидоры хороши, но им не хватает свежести.
У нас есть сочная идея, как приготовить помидоры по-новому. Очищенные от шкурки помидоры в желе понравятся всем без исключения. Это и закуска, и легкое блюдо на завтрак или ужин. В конце концов, оно малокалорийное, пряное и выглядит очень нарядно. А еще этот рецепт идеально подходит для консервации помидоров на зиму!
Ингредиенты
- Помидор 10 шт.
- Вода 500 мл
- Лук 1 шт.
- Сахар 1 ст. л.
- Яблочный уксус 1 ч. л.
- Перец душистый по вкусу
- Черный перец (горошком) по вкусу
- Лавровый лист 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Укроп 3 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Желатин 2 ст. л.
Приготовление
- Для начала подготовьте помидоры: обдайте их кипятком и опустите в холодную воду. После этого шкурка легко слезет. Очищенные томаты нарежьте кружками толщиной в сантиметр.
- В кастрюле смешайте воду с солью, сахаром, уксусом и поставьте закипать. За это время нарежьте лук и морковь. Последнюю добавьте к маринаду, в него же отправьте укроп, лавровый лист, перцы и чеснок. Дайте смеси покипеть 5 минут. Сразу после этого снимите с огня и пропустите через сито.
- Отделите стакан маринада и замочите в нём желатин. Снова поставьте маринад на огонь, добавьте в него лук, нарезанный кольцами, и варите 2 минуты. Затем снимите с огня и достаньте лук. В маринад добавьте желатиновую смесь и держите на огне до тех пор, пока маринад не станет полностью однородным.
- В салатнице (или любой другой удобной форме из пластмассы или стекла) выложите помидоры, чередуя их с луком и укропом. Затем залейте маринадом, дайте постоять три часа и отправьте в холодильник застывать.
Помидорное желе приятно готовить и в летнюю жару, и зимой — не одним холодцом едины. Приправы берите по вкусу, но учтите, что желе должно быть съедобным! Шкурку с томатов снимать не обязательно, но без нее блюдо получается нежнее, и есть его приятнее.
Последние комментарии