Пирог луковый

Для приготовления пирога лукового нам понадобится: 250 г маргарина, 2,5-3 стакана муки, 4 больших луковицы, 4 яйца, 3 плавленых сырка, щепотка соли, 1 ст ложка сахара, 1 ст л уксуса, немного слив масла для обжарки лука

Для теста: насыпаем в миску муку, туда натираем на крупной терке маргарин из холодильника и начинам рубить широким ножом тесто (руками замешивать нельзя).

В стакан разбиваем 1 яйцо, добавляем соль, сахар, хорошо перемешиваем, добавляем холодной воды до почти полного стакана и затем вливаем 1 ст ложку уксуса, перемешиваем. Продолжая «рубить» тесто, порциями добавляем смесь из стакана. Хорошо «порубив» наше тесто, делим его на 2 части, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.

Готовим начинку: лук чистим, режем небольшими кусочками, отправляем на сковороду со сливочным маслом, слегка обжариваем, накрываем крышкой и тушим до прозрачности лука. Затем даем слегка остыть, добавляем потертые на крупной терке плавленые сырки, пусть наша смесь еще слегка остынет и вбиваем туда 3 яйца.

Смесь тщательно перемешиваем.

Одну часть теста достаем из холодильника, раскатываем по размеру нашего противня, укладываем на противень, сверху равномерно распределяем начинку.

Затем вторую часть теста тоже раскатываем, накрываем начинку, защипываем края. Вилкой делаем проколы в нескольких местах, чтобы тесто при выпекании не поднялось.