Вкусные рулеты из блинчиков

• тесто:
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 10 г
• мука - 70 г
• крахмал кукурузный - 35 г
• молоко - 200 мл.
• масло растительное - 20 мл
• свекольный сок - 5 ст.л.
• соль - щепотка.

• крем:
• крем-сыр - 300 г
• сливки 33% - 40 мл
• сахарная пудра - 40 г
• лимонный сок - 1 ч.л.
• для украшения:
• клубника - 4 ягодки.
• голубика - 8 ягодок.
• мята

1. Для теста: смешиваю яйцо, сахар, соль, муку и крахмал, перемешиваю венчиком, вливаю молоко, растительное масло и свекольный сок, хорошо перемешиваю венчиком.

2. Жарю блинчики на среднем огне с обеих сторон, главное блинчики не передержать, чтобы они не изменили цвет.

3. Для крема: соединяю крем сыр, сливки, сахарную пудру, лимонный сок, эту массу взбиваю блендером до густого состояния.

4. Кладу три блинчика друг на друга, смазываю кремом ( немного крема оставляю для украшения), подворачиваю бока и плотно сворачиваю в рулет, у меня получилось два рулета. Каждый рулет заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на несколько часов.

5. Готовый рулет украшаю кремом (с помощью кондитерского шприца), клубникой, голубикой и мятой.

Кушать подано!