Кулинария

Тушеная говядина в оригинальном пивном соусе

Сочная говядина а пряно-остром соусе прекрасно сочетается с любым гарниром.

Очень люблю блюда из нежирной говядины. В отличие от свинины это мясо впитывает в себя вкус всех ингредиентов соуса и становится с ним единым целым....

На 1 кг нежирной говядины - у меня здесь мякоть лопатки, нам потребуется:

- 2 луковицы,

- 2-3 моркови,

- 3-4 зубчика чеснока,

- 2 ст.л. муки,

- 2 ст.л. подсолнечного масла,

- 400 мл светлого пива,

- перец черный молотый, перец красный молотый - по вкусу,

- 1 ч.л. соли,

- 2 ст.л. томатной пасты,

- зелень или сушеные травы по вкусу.

Говядину нарезать кусочками (2*2см).

В миске смешать муку, соль и перец, добавить одну ст.л. растительного масла и тащательно перемешать.

Новости СМИ2

Добавить эту смесь в нарезанную говядину и хорошенько обвалять в ней все кусочки мяса.

Нарежьте средними кусочками лук, морковь и расплющенный чеснок.

Нагрейте оставшееся растительное масло в глубокой сковороде или казане (я готовлю это блюдо в ВОКЕ).

Добавьте говядину и обжарьте со всех сторон на СИЛЬНОМ огне.

Добавьте нарезанный лук и чеснок. Дайте им подружиться с мясом в течении 2-3 минут.

Разбавьте водой томатную пасту и добавьте ее в мясо. Перемешайте, накройте казан крышкой и протушите 5 минут на СРЕДНЕМ огне.

Перелейте пиво в какую-нибудь емкость, если оно очень пенится, можно бросить 2-3 щепотки соли и перемешать. Соль быстро собъет пену, и пиво не будет сильно пениться в мясе.