Пикантная свекольная икра.

Нужно:

2-3 вареные свеклы, 2-3 соленых огурца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, ломтики батона, зелень петрушки, растительное масло, соль, перец.

Готовим:

Свеклу натереть на мелкой терке. Огурцы и лук нарезать тонкой соломкой. Лук обжарить на масле, добавить огурцы и влить рассол, припустить все вместе, до испарения жидкости.

Выложить свеклу и прогреть все вместе в конце добавить толченый чеснок. Ломтики батона подсушить в духовке, выложить на тосты по 1 ст. лож. свекольной икры, украсить зеленью петрушки.