Как превратить уксусную кислоту или уксусную эссенцию в уксус : метод креста

 

Уксусную кислоту, концентрация которой близка к 100 %, называют ледяной,она замерзает при +16,5 град,образуя твердые кристаллы.

Даже стеклянная посуда,в которой храниться уксусная кислота покрывается инеем.
70-80 % водный раствор уксусной кислоты называют уксусной эссенцией, 
а 3-15 % — уксусом. Водные растворы уксусной кислоты широко используются в пищевой промышленности (пищевая добавка E260) бытовой кулинарии, а также в консервировании.

Сейчас сезон домашнего консервирования и может моя информация кому-то пригодиться.
Бывает,что в магазине нет уксуса,а только уксусная кислота или уксусная эссенция.Как быть?
Когда не требуется особенной точности, при разбавлении растворов или смешивании их для получения растворов другой концентрации можно пользоваться простым и быстрым способом.
МЕТОД КРЕСТА
Источник Техника лабораторных работ П.И.Воскресенский издательство "ХИМИЯ" Москва 1967 год

Нам нужно уксусную эссенцию 80% разбавить до 9% уксуса
 
где 80-концентрация взятого раствора,т.е. уксусной эссенции
0-вода
9-требуемая концентрация.(9% уксус)
Теперь из 80 вычитаем 9 и полученное значение пишем в правом нижнем углу(71)
Вычитая нуль из 9 пишем цифру в правом верхнем углу(9). 
Тогда схема примет такой вид:
 
Это значит,что нужно взять 9 мл 80%-ного раствора эссенции и 71 мл воды,получилось 80 мл 9% уксуса
Чтобы получить 400 мл 9% уксуса,нужно взять 45 мл уксусной эссенции и 355 мл воды.
9*5=45 мл
71*5=355 мл
355+45=400 мл

 

Источник