ПЕРСИКОВЫЙ КОНФИТЮР С КОНЬЯКОМ

Как приготовить персиковый конфитюр с коньяком:

1. Для приготовления конфитюра берем персики, сахар, лимоны и коньяк.
2. Персики промываем и даем им обсохнуть.
3. Нарезаем персики пополам и вынимаем косточки.
4. Каждую половинку нарезаем дольками.
5. Выживаем сок из двух лимонов крупного размера.
6. Дольки персиков пересыпаем 200 граммами сахара.
7. Теперь добавляем лимонный сок и коньяк. Осторожно перемешиваем фрукты деревянной лопаткой, чтобы все дольки покрылись смесью.
   

   Вместо того, чтобы мешать персики лопаткой, можно также аккуратно встряхнуть их несколько раз

8. Ставим персики в холодильник на 10-12 часов (можно оставить на ночь).
9. Утром достаем персики из холодильника и доводим до кипения.
10. Варим фрукты на медленном огне 15-20 минут, чтобы дольки стали мягкими.
11. Добавляем в конфитюр оставшийся сахар, доводим до кипения.
12. Варим десерт до загустения, периодически снимаем пленку.
13. Когда конфитюр станет однородным и персики сварятся, смесь можно снимать с огня.
    

    Часть персиков может слегка развариться, а часть — сохранить форму.

14. Разливаем конфитюр в стерильные банки и закатываем.

Конфитюр из персиков с коньяком готов!