Печень в сметане

Для рецепта печени в сметане понадобится:

• Печень говяжья 1 кг
• Репчатый лук 3 штуки
• Сметана 300 мл
• Сода 4 столовые ложки

Приготовление:

1. Печень промыть, очистить от пленок и нарезать на порционные кусочки толщиной 1-2 сантиметра.
2. Выложить в миску, пересыпать содой, перемешать и убрать в холодильник минимум на пару часов (именно сода придаст печенке необыкновенную мягкость).
3. Промыть от соды, добавить соль-перец по вкусу и слегка обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом в течении полутора-двух минут с каждой стороны.
4. Затем сложить в кастрюлю, перекладывая каждый слой сметаной и нарезанным луком.
5. Потушить в течении 30 минут.