Четыре вкуса

304 759 подписчиков

Свежие комментарии

  • Pavel Bondapev
    Да, действительно самый простой и быстрый вариант, заморозка. В холодные дни использовать для обедов и ужинов, очень ...Подборка способов...
  • Алексей
    класс!Оригинальные реце...
  • Олег Иващенко
    Клубника очень полезна, только если для себя и с грядки, а не из супермаркета.Funnel Cake — вку...

Готовим вторые блюда в рукаве

Недавно для себя открыла этот вид готовки! Для тех, кто еще не знает об этом удобном способе готовки в рукаве, спешу сообщить и выложить свои рецепты. 
(В конце сообщения ссылочки на рецепты наших хозяюшек). 
При таком способе получаются низкокалорийные жареные блюда. При этом - плита и посуда, в которой готовите, остаются чистыми! Не нужно постоянно переворачивать. Поставил в духовку на 1 час и занимаешься своими делами! 

И так - СВИНИНКА С КАРТОФЕЛЕМ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В РУКАВЕ 
Порезала крупными кусками свининку. Измельчила зелень. 

Готовим вторые блюда в рукаве 
Порезала реп. лук, измельчила чеснок. Все положить к мясу. Посолить, поперчить. Добавить любимых специй. Я выдавила туда еще сок 0,5 лимона и добавила 3 ст.л. соевого соуса. 

Готовим вторые блюда в рукаве 

Пока мясо маринуется, чистим картофель, режим и немного солим. 

Готовим вторые блюда в рукаве 

Потом я все соеденила, хорошо перемешала и выложила в рукав. 
Не забываем сделать иголкой в рукаве несколько дырочек!!! 

Готовим вторые блюда в рукаве 
Запекала 1ч 15 мин. при тем-ре 180-190С (может оно и раньше было готово, но столько стояло в духовке до прихода мужа с работы) 
Получилось очень вкусное и мягкое мясо! 
Готовим вторые блюда в рукаве 

Куриные бедра с картошкой, грибами и сметаной 

Бедра помыть, сложить в кастрюльку. Добавить к ним резанные шампиньоны, лук реп., чеснок, поперчить, посолить, добавить сметану и перемешать.

 

Готовим вторые блюда в рукаве 

Почистить картофель, порезать, посолить. 
Все соеденить, перемешать и положить в рукав. Сделать несколько дырочек в рукаве иголкой, поставить в разогретую духовку. 

У меня готовилось 1 час в духовке при тем-ре 190С. 

Вчера пробовала готовить в рукаве рыбу. 

Сначала рыбу поперчила, подсолила, нарезала к ней реп. лука и залила соевым соусом. 

Готовим вторые блюда в рукаве 

Порезала дольками картофель, немного присолила. 
Добавила к рыбе натертую морковку, пару листиков лаврушки и 3-4 шт. гвоздики, столько же душистого перчика. 

Готовим вторые блюда в рукаве 

Все перемешать с картофелем. 
Выложить в рукав. Плотно закрыть рукав с двух сторон и не забываем про дырочки. 

Готовим вторые блюда в рукаве 
Я готовила 1 час при 190С. 

Готовим вторые блюда в рукаве

Делали индейку с яблоками

А сегодня впервые запекала в рукаве. Лопнул сверху, т.к. надувшись коснулся потолка духовки. В инструкции написано, чтобы не касалось.

Лопнувший вместе с содержмым переложила во второй рукав и опять в духовку на полку пониже первой. Вот что получилось из свинины со специями. 

Готовим вторые блюда в рукаве

 

Готовим вторые блюда в рукаве

Вкусненько, мягонько, жирочек вкусненький. Дорогой и я довольны очень. 
А в отношении завязывания рукава 

Готовим вторые блюда в рукаве

- ленточка с линией для отрыва, прикреплённая к рукаву, разделяется надвое. Получается что завязок вполне достаточно. 

Рулет из фарша, запеченный в рукаве

Готовим вторые блюда в рукаве


Рулет из фарша очень удобно запекать в рукаве. Начинить его можно омлетом и сырой морковью. На большой сковороде приготовить омлет из 4-х яиц, 100 граммов сметаны, чайной ложки муки и нарезанной киндзы. Все смешать, взбить венчиком и вылить на горячую сковородку с маслом. Закрыть крышкой и оставить на маленьком огне на несколько минут. Пока готовится омлет, в 1 кг фарша добавить специи, зелень киндзы, 2 ст.ложки томат-пасты,ломтик замоченной в воде булки. Постепенно подливая 100 г воды, тщательно вымесить фарш. Поставить его в холодильник. Омлет снять со сковородки. Пока он охлаждается 1 крупную морковь нарезать соломкой. Фарш выложить на стол, застеленный пищевой пленкой. Разровнять его в прямоугольник толщиной в полтора- два сантиметра. На пласт фарша выложить омлет. 

Готовим вторые блюда в рукаве

Сверху омлета положить морковь. Взяться за край пленки и с ее помощью свернуть пласт в рулет. Края защипать. В подготовленный рукав аккуратно уложить рулет швом вниз. Завязать 

Готовим вторые блюда в рукаве

и запечь в духовке около часа. Рукав разрезать, рулет выложить на блюдо, 

Готовим вторые блюда в рукаве


а образовавшийся от запекания сок вылить в чашку и использовать в качестве соуса.

 Делала в рукаве плов. 
С ребенком времени на приготовление ужина остается очень мало. Вот я и приспособилась. 
Беру окорочок или два, делю их на нужное количество частей и кладу на расскаленую сковороду, чтобы появилась корочка, которая не даст соку из мяса уйти совсем в рис. 
Пока мясо жарится я засыпаю в рукав, закрепленный с одного конца, рис сырой (хоть круглый, хоть длинозерный, кому как нравится), лук порезанный, ченок, соль, морковь и все приправы, которые обычно кладу в плов. К этому времени мясо достаточно подрумянилось. Выкладываю его в рукав, туда же жирок, который вытопился из мяса и воду, количество которой определяется количеством риса. Закрепляю второй конец рукава - и в духовочку. Рис прекрасно вберет в себя всю воду. К приходу мужа плов без хлопот готов. И с ребенком поиграла за это время вдоволь. 
Мясо, конечно же, можно и не жарить. Просто за счет жарки сокращается время приготовления блюда, что мне лично на руку. 
Кстати сказать, что еда, приготовленная в собственном соку, гораздо полезнее, чем та которую мы жарим или варим. Но это знают все, кто заботится о своем здоровье. 
Надеюсь, кому-нибудь пригодится мой опыт. 

Что касается дырочек, я никогда не делаю. Еще ни разу проблем не было. И мяско поджаристое и с корочкой. Я уточку запекала. Ммммм! пальчики оближешь. Только я ее сутки мариновала в холодильнике прямо в этом же рукаве со специями. А потом сразу на противень. Отлично получилось! 

Гототвила и  гречневую кашу с грибами и луком. 
Как обычно, прожаренную на сковороде крупу, ещё горячую, промыла кипящей водой несколько раз, добавила обжаренные на сливочном масле мелкопорезанный лук и шампиньоны, 

сложила в пакет для запекания, добавила немного кипятка, соли. В духовке порядка 35 минут.

Готовим вторые блюда в рукаве

 

Готовим вторые блюда в рукаве

 

Готовим вторые блюда в рукаве

Каша получилась рассыпчатая и духовитая.

Десерт из печёных яблок

Готовим вторые блюда в рукаве

Этот десерт очень лёгкий, вкусный (судя по скорости с которой он был уничтожен домашними)  и даже в какой-то степени полезный. А главное - очень легко готовится!!! Честно говоря, я его придумала, когда ломала голову над тем, чем бы на ужин накормить дочку у которой сутки держалась высокая температура. Кстати , наутро от простуды и следа не осталось. Думаю, секрет тут именно в печёных яблоках. А может и просто совпадение, но диетологи говорят, что они очень в таких случаях помогают. 

Готовим вторые блюда в рукаве

Итак, берём 1 кг яблок и запекаем в рукаве без кожуры и семечек 

Готовим вторые блюда в рукаве

Ещё нам понадобятся сливки 35% - 370 гр, я взяла с пятидневным сроком хранения, вишнёвый джем (непастеризованный) - 200 гр, сахарная пудра - 2 ч.л. для сливок и крахмала половина ч.л. 

Готовим вторые блюда в рукаве

Яблоки охладить заранее, затем взбить их миксером - если яблоки кислые можно добавить сахар, но это на любителя. Я не добавляла, потому что хотела получить букет из трёх взаимодополняющих компонентов - кисленького - яблок, сладкого - джема и нежно-сливочного. 

Готовим вторые блюда в рукаве

Затем взбить сливки с сахарной пудрой и крахмалом. Крахмал добавляла в самом конце и консистенция была довольно лёгкой. 
На дно положила яблочное пюре, затем немного джема и украсила сливками. 
Надеюсь он вам поравится.

 

Источник

 

Картина дня

))}
Loading...
наверх