Свинина, несмотря на свою жирность является одним из самых популярных видов мяса. Что только к ней не добавляют. Предлагаю вашему вниманию рецепт свинины с белым сухим вином, луком и шампиньонами.

Состав

• 1 кг свинины
• 500 г шампиньонов
• 2-3 луковицы
• 300 мл белого вина
• соль, приправы по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление

Для начала нарезаем все продукты. Свинину нарезать произвольными кусочками, лук - полукольцами, шампиньоны - пластинками.

Шампиньоны обжарить до золотистого цвета и отложить пока в сторону.

Свинину слегка обжарить, чтобы только побелела и переложить в казан или сотейник (подойдет и кастрюля с толстым дном) Добавить к мясу грибы, посолить, добавить приправы (у меня смесь перцев и розмарин) и оставить тушить на небольшом огне под крышкой.

Лук запанировать в муке (просто положить в пакетик с мукой и несколько раз встряхнуть) и обжарить до золотистой корочки.

Влить к луку 100 мл вина и прокипятить пару минут.

Полученный соус соединить с мясом, влить оставшееся вино, довести до кипения и тушить примерно полчаса под крышкой на самом малом огне.

Подавать с любым гарниром на ваше усмотрение.

Примечание

Если лук не панировать, вкус хуже не станет, но подливка будет не такой густой.

Приятного аппетита! 

 

Источник