Сырное печенье - простейшее

"Ворона сидит на елке с сыром в клюве. Под елкой лиса разгадывает сканворд:

 - Твою мать! Молочный продукт из трех букв! Что же это такое?!

 Ворона:

 - Сыр!!!" 

Печенье для любителей сыра и сладкого кофе! Хотя и жирноватое - но кажется легким, видимо из-за рыхловатой структуры. 

Ингредиенты: 120 гр.

твердого сыра, 100 гр. сливочного масла, 200 гр. муки, 3 яичных желтка, соль (я не добавляла), черный молотый перец по вкусу.

Из одной порции получается немного печенья, на большую компанию надо брать все ингредиенты в двойном размере, но мне сегодня некуда было пристроить такое количество белков и я испекла "на разок", хотя крайне редко так делаю.

100 гр. сыра натереть на терке, оставшийся пока отложить. Желтки отделить от белков. Предварительно разогретое до комнатной температуры масло растереть с мукой.

Масляно-мучную смесь соединить с тертым сыром и желтками. Добавить соль, перец, вымесить тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 3 часа. Теперь можно и поспать!

Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной около 1 см. , вырезаем печенье (поскольку теста было немного, я использовала маленькие формочки).

Выкладываем печенье на выстеленный бумагой для выпечки противень. На каждое печенье кладем тонкий пластик сыра - предварительно нарезан ранее отложенный.

Отправляем на 20 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Приятного кофепития!!!

P.S. "- Бабушка, чтобы Вы хотели: колбаски, ветчины или?..

       - Дорого у вас всё, а пенсия маленькая. Скажите, а нет ли у вас бесплатного сыра для мышеловки? Мне бы граммов триста."