баклажаны

5кг.бакложанов порезать кубикамии сварить в рассоле.

Рассол...3литра воды, 3,4 бутылки уксуса, 20шт. лавровых листа, перец горошком, 7,5стол.ложек соли.   С момента закипания, постоянно топить баклажаны в рассоле и варить 5-7 минут,до полуготовности. Потом откинуть их в марлю, завязать и повесить стекать на всю ночь.

Утром,мелко порезать 2-3 пучка укропа, 5 головок чеснока, это 200гр., перец горький стручковый по вкусу, 0,5литра подсолнечного масла, всё это смещать с баклажанами, простерилизовать их 40 минут, в 10 поллитровых баночках и закатать, вкуснятина, не пожалеете.