03.01.2014 в 12:35

Эклеры "Арутюновские", с моей начинкой

Очень захотелось чего то чисто закусочного...., а тут наткнулся на рецепт Мамуки:

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43589820727/Ekleryi-s-zavarnyim-kremom.

всяз его за основу и немного изменив начинку, получил замечательные закусочные эклерчики.

И так тесто повторяем в точности (копирую, дабы Вам не прыгать со станички на страничку.

)

125 г. воды

125 г. молока

100 г. сливочного масла

1 ст. муки (150 г. муки)

3 крупных или 4 мелких яйца

щепотка соли

Соединяем вместе молоко с водой, добавляем соль и сливочное масло, доводим все до кипения. Быстро всыпаем муку и при непрерывном помешивании готовим тесто. (Мамука доводила готовое тесто на плите еще 2-3 минуты, я не стал этого делать, боясь, что мое тесто подгорит)

Отставляем посуду с тестом и даем немного остыть. В чуть теплое тесто начинаем по одному вводить яйца. Хорошенько вымешиваем до однородного состояния. Тесто готово.

Чайной ложечкой Выкладываю тесто на противень. (чтобы тесто к ложке не липло, каждый раз после выкладывания очередной порции, окунаю :) ложку в холодную воду)

Духовка прогрета до 200 гр.

Отправляем противень на 15 минут.

Вуаля.

Теперь начинка:

сыр пармезан, сыр с плесенью, сыр гауда, брынза (остатки после новогоднего стола) майонез домашний, зубчик чесночка.