свиной желудок по-романовски.

это недорогое и сытное блюдо. 

свиной желудок ,весом 1.2-1.5кг.,надо хорошо вымыть и выскоблить тупой стороной ножа. вывернуть и проделать ту же операцию.еще раз хорошо помыть.удилить лишний жир,разрезать на куски.залить водой,довести до кипения.эту воду слить и залить второй раз.варить 2,5- 3 часа.

затем промыть холодной водой и порезать мелкой лапшой.отдельно пожарить 2 большие луковицы и 1 большую морковь,нарезанные соломкой.смешать с желудком,обжаривать до поджаристой корочки.добавить специи( по вкусу,тамат-пасту и тушить еще 15-20минут.подавать с любым гарниром.можно использовать какначинку для блинчиков.