Оладьи с манкой (и для поста тоже подойдут)
Попросили мои домашние на ужин оладушки. Сказано-сделано!
Для моих оладушек понадобится:
- 2,5 стакана муки,
- щепотка соли,
- 3 ст. л. сахара,
- 0,5 ч. л. соды,
- 1 яйцо,
- 3 ст. л. манки,
- 1,5 стакана горячей воды или молока,
- 2 ч.л. уксуса.
Муку просеять, чтобы она стала "пушистой", добавить соль, сахар, соду, манку, яйцо и постепенно вливать горячую жидкость постоянно перемешивая миксером.
Тесто получается по консистенции как густая сметана. Отставить минут на 30 для набухания белков. Непосредственно перед приготовлением в тесто добавить уксус и хорошо перемешать. Жарить в большом количестве масла на среднем огне, чтобы оладьи успевали прожариться.
Все готово, можно подавть на стол со сметанкой или вашим любимым вареньем. Приятного аппетита!
PS.Интересно, что манка за время "отстоя" набухает и ее потом совсем не чувствуется, и вкус оладьев улучшается, они нежные и воздушные. Сейчас пост и яйцо и молоко можно совсем не класть в тесто, все равно оно практически заваривается горячей водой 
. Уксус, добавленный в тесто непосредственно перед жаркой, увеличивает пористость оладьев, 
как если-бы тесто было сделано на кефире или простокваше.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Свежие комментарии