Закуска-объедение или хе из баклажан

Добрый всем денёк! Наконец решила принять участие не только в обсуждении рецептов, но и непосредственно в их приготовлении )) на камеру! 

Хе я делаю 10 лет, нашла рецепт у свекрови в тетрадке, на сайте - есть несколько рецептов, но это не то! Она (свекровь) делала эту закуску на зиму, но моей семье и друзьям больше по вкусу съесть ее сразу же.

Переходим к приготовлению!

Нам понадобиться:

5-6 баклажан

3 луковицы

1 крупная морковь

3 болгарских перца

много зелени (я всегда беру укроп и петрушку, но сегодня только петрушка, т.к. посаженный весной укроп кончился, а новый еще очень мал)

соль, перец, уксус

Анекдот: Находят две мышки маааленький кусочек сыра. Никак его не поделить слишком уж он мал. Тогда одна мышка предлагает: давай играть в магазин! Вторая: а как это? Первая: Я буду продавец, а ты ко мне приходишь и покупаешь сыр! Только вторая мышка за дверь и тут же обратно, подбегает и говорит: дайте мне пожалуйста сыр! Первая, облизываясь: кончился!

Баклажаны порезать брусочками, посолить и оставить на пол часика.

Лук и перец нарезать, а морковь на крупной терке.

Зелень порубить крупно.

Анекдот: Подъехал Илья Муромец к камню на перекрестке дорог. На нем написано:

"Налево пойдешь - тыщу найдешь, направо пойдешь - лимон откопаешь, прямо
пойдешь - козлам морду набьешь". А внизу на камне еще что-то
мелко-мелко, не разобрать, написано. Слез Илья Муромец с коня, подошел к
камню, наклонился и читает: "Коль ты такой любознательный, то дальше
пешком попрешь!" Глядь назад, а коня и след простыл...
- Ах ты ж, мля! Ладно, - подумал Илья, прячась за камень, - подождем 
Алешу Поповича.

Смешать в кастрюльке лук, перец болгарский, морковь.

Добавляем немного уксуса.

Баклажаны порциями обжариваем в масле и сразу с казана выкладываем на подушку из овощей, присыпаем зеленью, перемешиваем аккуратно. Опять немного уксуса, баклажаны, зелень, перемешать.

Анекдот: Приходит мужик в ресторан, подзывает официанта, заказывает еды,

Когда все баклажаны пережарены, солим, перчим по вкусу и если надо добавляем уксус. Ставим кастрюльку в холодное место на ночь. Хе-закуска готова! Спасибо за внимание!