ВЕГАНСКИЙ МАЙОНЕЗ ИЗ ЯБЛОК

Ингредиенты:

• яблоко — 2 шт.
• лимонный сок или яблочный уксус — 2 ч.л.
• горчица готовая — 1 ч.л.
• растительное масло — 100 мл
• сахар — 1 ч.л.
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу

Приготовление:

Очищенные яблоки нарезаем кубиком.

Перекладываем кусочки яблок в сотейник, добавляем соль и сахар.

Тушим яблоки до мягкости на среднем огне, если выделилось мало сока, вливаем 1-2 ст. ложки воды.

Охлаждаем яблоки и пюрируем вместе с горчицей погружным блендером.

Корректируем вкус получившейся массы, добавляя кислинку (яблочный уксус или лимонный сок), соль и сахар.

Затем вливаем струйкой растительное масло, не прекращая взбивать до побеления массы и увеличения в объеме.

Охлаждаем майонез. После охлаждения он загустевает.

Приятного аппетита!