Домашние шпроты

Готова есть хоть каждый день! Получилось очень-очень вкусно!

Ингредиенты:

• мойва, килька, салака — 600 -650 г (вес уже без головы)
• бульонный кубик — 1 штука
• луковая шелуха — горсть
• чай — 3 пакетика
• растительное рафинированное масло — 100 гр
• лавровый лист — 5 штук
• чеснок — 2 зубчика
• черный перец — 6-7 горошин
• соль — щепотка
• жидкий дым — чуть больше половины чайной ложки (по желанию)

Приготовление:

1. Завариваем в течение 20 минут три пакетика черного чая в неполном стакане горячей воды.
2. Подготавливаем размороженную мойву, отрезав у нее головы и вытащив тоненькую кишку, а икру и молоки оставив.
3. Промываем луковую шелуху и укладываем на дно сковородки, добавляем лавровые листики, перчик, чеснок, порезанный пластинками, сверху укладываем плотными рядками рыбку брюшками вниз. Сверху крошим бульонный кубик и слегка присаливаем.
4. Затем вливаем в сковородку остывшую заварку, растительное масло и жидкий дым.
5. Накрываем сковородку крышкой и ставим на самый сильный огонь и, как только появились первые признаки кипения, убавляем огонь до минимума и оставляем минут на час. Затем снимаем крышку и снова увеличиваем огонь до самого сильного на минуты 3-4, чтобы выпарилась лишняя вода.
6. Теперь рыбку охлаждаем и перекладываем на тарелочку или в банку для хранения в холодильнике (тогда заливаем остатками заливки со сковородки).

Приятного аппетита!