салат "Солнечный" (на зиму)

 Взять кастрюлю в которой будем варить салат. Овощи складываем слоями, на каждый слой сыпем по 1 стол. ложке соли. Нарезать 3 кг помидор (1 слой), натереть 1 кг моркови на крупной терке (2 слой), мелко нарезать 1 кг болгарского перца (3 слой), нарезать полукольцами 1 кг лука (4 слой), все придавить.

Залить маринадом и варить 20 мин после закипания. Салат не перемешивать! Затем разложить в стерилизованные банки.

Маринад: 300г сахара, 300г подсолнечного масла, 150г уксуса 9% - вскипятить и залить салат.

Салат получается ярко рыжего цвета, поэтому дала ему такое название.