Кулинария

Хлеб с сыром и чесноком

Доброго времени!

Возьмем:

Дрожжи ( свежие ) 6 гр или 2 гр ( сухих )

Сахар 19 гр ( 1, 5 ст. л )

Вода 226 мл ( 0, 9 стакана, мерой 250 гр )

Мука 350 гр ( 2, 6 стакана )

Соль 6 гр ( 1, 2 ч. л )
Масло ( растительное или сливочное ) 18 гр ( 1, 3 ст.

л ).

Дрожжи растереть с сахаром, залить 3 ст. л теплой воды, присыпать поверх 1 ст. л просеянной муки. Накрыв, поставить в тепло на 25 минут.

Если Вы берете сухие активные дрожжи: растворите их в теплой жидкости, для активации.

Если Вы купили сухие быстродействующие дрожжи: добавьте их сразу в муку и залив теплой жидкостью, замесите тесто. Эти дрожжи всегда готовы, активация не требуется.

Просеять муку, сделать в центре воронку, влить подошедшие дрожжи, присыпать мукой с краев, перемешать.

Воду подогреть до теплого , растворить сахар, влить в муку ( немного оставьте, растворите соль, добавьте масло и влейте в муку в самом конце ), перемешать ( соединив жидкость и муку ), оставить ( накрыв ) в тепле на 20 минут.

Окончательно вымесить тесто ( 10 минут ), накрыв, поставить в тепло ( до увеличения в объеме вдвое, на 1 час ).

Обмять тесто ( хлопнув кулаком в центр ), собрать от краев к центру, обкатать колобок.

Разделить на 2 части, каждую из частей разделить на 8 колобков, оставить ( накрыв ) в тепле на 10 минут.

Колобок расплющить в лепешку, собрать от краев к центру, обкатать пальцами колобок ( размером с грецкий орех ).

Выложить в форму 8 колобков, смазать растопленным маслом ( хватило 25 гр ), смешанным с щепоткой сухого чеснока, присыпать натертым сыром ( чем вкуснее сыр, тем ароматнее хлеб ).

Выложить следующие 8 колобков, также, смазать маслом и присыпать сыром.

Выпекайте при 180 гр до золотистой корочки, минут 30.