"Фасолька"

Замочить 2 - 3 стакана фасоли на ночь .... Отварить фасоль в подсоленой воде - около 1 часа

Лук (2 средних луковицы) нарезанный полукольцами и мелко нарезанные баклажины (2 шт.) обжарить на растительном масле.

Посолить, поперчить, добавить иные специи и травы по вкусу.

Добавить фасоль, 2 ст. ложки томат пасты или кетчуп, 1/2 стакана воды - тушить 10-15 минут (до выкипания воды).

Снять с огня, добавить 1 дольку натертого чеснока, перемешать.

Есть можно как рагу, и как салат в охлажденном виде.