Очень понравилась идея оформления пирога Sugarbreads, захотелось с вами поделиться.
Сначала видео, а затем описание:
Время приготовления: 180 мин+
В очередной раз я убедилась ,что мне не удобен стандартный противень для духового шкафа! Он иногда очень мало вмещает…
Тесто дрожжевое (без применения куриных яиц) изумительное, очень удачное!
Что нужно:
Для теста:
Масло сливочное — 120 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Сахар — 4-5 ст. л.
Водa — 100 мл
Молокo (холодноe) — 300 мл
Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
Мукa пшеничная (до мягкого теста)
Для начинки:
Клюква(свежая или свежезамороженная)
Сахар
Крахмал
Для нескольких плюшек:
Сахар (по вкусу)
Мак (по вкусу)
Для смазывания пирога: яичный желток + вода (1:1)
Что делать:
Приготовление начинки: ягоды клюквы откинуть на ситечко ,чтобы ушло как можно больше сока в ней содержащейся.Затем перемолоть ягоду в блендере с сахаром и небольшим количеством крахмала.Переложить получившуюся массу в небольшую кастрюлю и варить на небольшом огне до уплотнения ягодной массы.Охладить и применять как начинку в пироге.
Приготовление теста: В небольшой кастрюльке соединить 60 гр сливочного масла, 2 ст.л растительного масла соль,сахар(4-5 ст.л) + 100 мл воды.
Массу подогреть на огне,пусть разойдётся.
К горячей массе добавить холодное молоко.
В итоге раствор будет тёплым.
В замесочное блюдо насыпать около 5 стол.ложек муки и 1 пакетик сухих дрожжей(7gr).
Высыпаем в муку тёплый раствор.Перемешиваем до однородности.
Накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место.
Когда появится шапочка добавить муки,столько,чтобы тесто было нежным,мягким……и в самом конце добавить 60-70мл растопленного маргарина
Опять тесто поставить в тёплое место.Когда оно поднимется-ещё раз обмять и поставить,чтобы подошло повторно.
А дальше приступить к формовке пирога,способ формовки можно посмотреть в данном видеоролике.
Режим выпечки:180-190 градусов,до готовности пирога.
Перед выпечкой пирог смазать смесью яйца.
После выпечки пирог можно смазать сахарным сиропом.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии