Вкусная капуста (рецепт из Марселя)

500 г капусты

1 морковь

1 луковица

60 г сахара

60 г уксуса

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка семян сельдерея (или тмина)

1 чайная ложка зерен кориандра

Горчица в порошке (по вкусу от щепотки до чайной ложки)

 

Капусту и лук нарезать, морковь натереть на крупной терке, все соединить. В кастрюле смешать сахар, уксус, соль, специи, довести до кипения и варить на медленном огне до растворения сахара.

Горячий маринад вылить в овощи и хорошо перемешать, чтобы смочить полностью. Оставить на сутки при комнатной температуре. За это время несколько раз перемешать.