Кулинария

Закуски на мой день рождения. Часть 1. Закусочные пирожки с грибами и сыром

На каждый праздник стараюсь на стол приготовить какую-нибудь новую закуску или салатик. Поэтому в преддверии праздника ищу интересные варианты и копирую в отдельный файлик, а потом советуюсь с супругой, отбирая самые интересные…. Понравился рецепт закусочных пирожков, но как всегда немного переделал его «под себя». Нам понадобится: грибы, репчатый лук, сыр, сметана, тесто слоеное бездрожжевое, соль и яичный желток для смазки.

Для начинки из холодильника взял один пакетик замороженных с лета грибов (белые и подосиновики), где-то с пол-кило (может чуть больше) – упакованы в пакеты литровые с зип-локом, специальные для заморозки, очень удобные. Порезал грибы на кубики и бросил на сковороду, чтобы сначала выпарить остатки влаги.

Грибы обжариваю обычно на сливочном масле. ММММ…. по кухне поплыли незабываемые запахи лета!!!!!! Присолил грибы.

Нашинковал квадратиками три репки лука и добавил к грибам.

Обжарил и затем добавил в начинку пару ложек сметаны 20% жирности, потушил. Фактически сделал заготовку для жюльена.

Тесто для пирожков взял готовое, слоеное бездрожжевое. Т.к. с выпечкой я не совсем дружу, попросил супругу помочь – раскатать тесто.

Раскатанный квадрат теста разделил на 4 квадрата, а затем каждый квадрат разделил на треугольники.

Выкладываем в серединку треугольника начинку, сверху которой укладываю квадратик сыра (взял Гауда).

Острые уголки треугольника складываем к прямому, друг на друга, по сторонам прижимаем. Серединку пирожка оставляем открытой. Сыр расплавится и "запечатает" наш пирожок.

Пирожки укладываем на противень, верх смазываем желтком. Выпекаем при температуре 180°С. За процессом следила супруга, т.к. я занялся готовкой других блюд. Выпекались пирожки минут 30. Ну хозяйки смогут сами определиться когда тесто будет готово!