"Тёщин язык"

Предлагаю вам хорошо проверенный рецепт временем.  Получается вкусно, остренько.
 "Тёщин язык"
4 кг. баклажан
10 шт. перца болгарского
20 шт. помидор средних
1 - 3 горького перца
5 -6 зубчиков чеснока
2 ст. л. соли
1 ст. масла (можно меньше) на ваш вкус
1 ст. сахара
1 ч. л. уксуса
Всё пропустить через мясорубку кроме баклажан.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, посолить и оставить на 20 -30 минут. В смесь перекрученную положить сахар, соль, влить масло,  довести до кипения, закинуть баклажаны и варить ещё 20 минут до их готовности, добавить уксус и в банки под крышки.
Так можно законсервировать в банки - баклажаны, кабачок, огурцы, свежую фасоль.