Зеленый гаспачо

Вам понадобится:

Перец сладкий зеленый	5 шт.	Оливковое масло	70 мл
Огурцы	400 г	Хлеб пшеничный	100 г
Чеснок дольки	3 шт.	Соль морская	1 ч.л.
Лук зеленый	15 г	Петрушка	15 г
Уксус столовый	20 мл	Сухарики ржаные	100 г

Один из вариантов испанского супа гаспачо. Этот суп получается зеленым и на вкус сильно отличается от классического красного гаспачо, потому что в нем отсутствуют томаты, а главную роль играют зеленый перец и огурцы.

Новости СМИ2

Ингредиенты 1-го этапа:

Перец сладкий зеленый

5 шт.

Оливковое масло

20 мл

Очистите перец от семян, разрежьте пополам вдоль и положите кожицей вверх на противень. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку или под гриль.

Пеките 15-20 минут (или меньше, если используете гриль), до тех пор, пока кожица не потемнеет и не вздуется.

Горячий перец поместите в плотно закрывающуюся емкость или в пакет на 10 минут. После этого снимите кожицу с перца.

Ингредиенты 4-го этапа:

Огурцы

400 г

Огурцы поместите в блендер (если кожица жесткая, их лучше очистить) и взбейте вместе с перцем в однородную массу.

Получится вот такое пюре. Если надо, при взбивании добавьте немного воды.

Ингредиенты 6-го этапа:

Хлеб пшеничный	100 г	Чеснок дольки	3 шт.
Соль морская	1 ч.л.	Оливковое масло	50 мл
Лук зеленый	15 г	Петрушка	15 г

Отдельно взбейте в блендере мякиш подсушенного белого хлеба, чеснок, оливковое масло, соль и воду. Я добавила также зеленый лук и петрушку, но можно взять любую зелень, которая вам нравится.