Окрошка "раздельная"

Доброго времени суток!

Первый раз пробую что-то написать, поэтому не ругайте сильно :-)

Суть это рецепта заключается не в приготовлении окрошки, а в приготовлении жареной картошки для подачи вместе с окрошкой.

Итак, готовим окрошку, рецепты у каждой хозяйки свои, поэтому диктовать как не будем, единственное но - в окрошку не добавляем картофель!

Далее берем:

картофель (на 5 человек) - 1-1,5 кг.;

приправа для картофеля - 1-1,5 ст. л.;

лук - 2 хорошие головки;

морковь - 2 средние;

чеснок - 2 зубчика, можно и побольше;

зелень (укроп, петрушка) нарубленная - 1/2 ст.;

растительное масло;

топленое масло;

соль  по вкусу.

 

Приготовление.

1. Картошку чистим, режим брусками. В сковороде (в моем варианте была с тефлоновым покрытием) разогреваем растительное масло — 4-5 ложек.

   Когда масло разогреется, перекладываем картошку, жарим не накрывая крышкой на ¼ мощности самой большой конфорки плиты, периодически помешиваем.

2. Пока жарится картошка в отдельных сотейниках (сковородках) разогреваем топленое масло и жарим по отдельности лук (порезанный полукольцами) — до состояния полупрозрачности (он уже почти прозрачный, но еще хрустит, не успел в кашу превратиться) и морковь, порезанную кубиками (кубики какие кому нравятся), зарумяниваем. Количество топленого масла определяем на глаз. В моем случае: для моркови — 1 ст. л., а для лука — 1,5-2 ст. л.

3. Шинкуем зелень и режим чеснок тонко кольцами.

4. Как только картошка зарумянится — добавляем специи для картофеля, жарим без крышки, помешивая, еще минут 4-6.

5. Добавляем к картофелю лук, морковь. Перемешиваем. Жарим без крышки, помешивая, 3-5 минут.

6. Добавляем чеснок, зелень, солим по вкусу. Перемешиваем. Жарим без крышки еще 3-5 минут. Выключаем, накрываем крышкой.

7. Через 10 минут — подавать к столу: в миску наливается окрошка, в нее добавляется соус (кто любит если), а в отдельную тарелку — картошечка.

Приятного аппетита!

P.S. Готовую картошку можно посыпать несколькими семенами тмина (на любителя).