Вроде бы еще не было здесь такого блюда. Ну, а если и было, даю свой вариант.
У меня было: мясо с передней ножки барана (около кг),800 г моркови, 2 луковицы, стакан маша (крупа такая, на рынках у тех, кто специи продает часто бывает, и в гипермаркетах видела), неполный стакан риса, 80-100 мл растительного масла, специи (кинза, зира, красный горький перец), соль, вода.
В казане разогреваем масло до дыма, забрасываем порезанный кубиками лук
обжариваем до золотистого цвета, добавляем к луку мясо
немного обжариваем, помешивая, добавляем растертые кинзу и зиру
обжариваем, помешивая, пока мясо не "схватится" со всех сторон.
Закидываем морковь
Помешивая, обжариваем все вместе минут 5-7. Затем заливаем примерно 1 л воды.
Доводим до кипения
для остроты можно кинуть целый горький красный перец (у меня засушенный),
можно свежий, или в виде порошка.
Если кидаете целый (все равно, сушеный или свежий), главное - не прорвать
его во время помешивания, а то будет ну очень остро... Варим минимум 30 минут.
Затем кидаем хорошо промытый и перебранный маш
(иногда попадаются мелкие камушки, если будете брать на рынке).
И варим до тех пор, пока маш не лопнет. Можно попробовать - он стал мягким.
Теперь можно солить по вкусу и закидывать промытый рис.
Варим до готовности риса, помешивая периодически.
Если каша сильно загустела, добавьте немного воды, лучше горячей.
Здесь как раз даже если немного "переборщили" с водой, то не страшно.
Машкичири не должен быть сухим, такая вязкая консистенция должна получиться.
Достаем перец, откладываем его на отдельную тарелочку (для тех, кто любит поострее).
Зовем домочадцев и всех, кто заглянул на запах.
К машкичири хорошо идет маринованный лучок, корейская морковка, квашенная капуста, соленые и маринованные огурчики и т.п.
Каша очень сытная, это количество мы не осилили вшестером.
Свежие комментарии