РЫБА ПОД ОВОЩАМИ

ПОНАДОБИТСЯ

·        400 г. рыбного филе

·        0,5 ст. муки

·        3 моркови

·        3 луковицы

·        200 г. томатной пасты

·        лавровый лист, перец, гвоздика, корица по вкусу

·        250 мл. бульона

·        1 ст. л. сахара

·        растительное  масло

·        уксус

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.     Филе рыбы промыть в холодной воде, обсушить.

Порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке.  Обжарить на растительном масле до готовности  и охладить.

2.     Приготовить маринад. Вымыть и очистить морковь и лук, нарезать морковь соломкой, лук полукольцами и выложить в глубокую сковороду. Добавить рубленную зелень, 3-4 ложки растительного масла и все слегка обжарить. Подмешать томатную пасту и специи, накрыть крышкой и помешивая, тушить 15-20 минут. Приправить небольшим количеством уксуса, влить бульон. Довести до кипения, посолить, добавить сахар и охладить.

3.     Потом приготовленную рыбу равномерно покрыть полученным маринадом.

4.     Перед подачей на стол можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

       Юлия Бондарева