Торт «Красный бархат»

Легендарный десерт станет идеальным дополнением праздничного стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

Мука – 340 г
Сахар – 300 г
Какао – 1 ст. ложка
Соль – ¼ ч. ложки
Разрыхлитель – 2 ч. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 300 г
Кефир – 280 г
Пищевой краситель – 2 ч. ложки

Крем:

Творожный сыр – 340 г
Сливочное масло – 135 г
Сахарная пудра – 100 г
Ванильный экстракт – 2 ч.
ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Смешайте муку, сахар, какао, соль, воду и разрыхлитель
Добавьте 3 яйца и растительное масло
Влейте в смесь кефир (кефир должен быть жирным)
Добавьте красный пищевой краситель
Хорошенько все перемешайте миксером
Оставьте тесто на 20 минут
Смажьте форму сливочным маслом, на дно выстелите пергамент
Вылейте необходимое количество теста, в данном случае его хватит примерно на 3 коржа по 16 см
Выпекаем каждый корж при 170 градусах в течение 20 минут
Когда коржи остынут, оберните каждый пленкой и уберите в холодильник на пару часов
Спустя 2 часа достаньте коржи и аккуратно обрежьте верхушку, чтобы корж был идеально ровным
С помощью металлического кольца обрежьте края коржей, чтобы они были одинаковыми
Сыр для крема должен быть очень холодным, а масло мягким
Смешайте все ингредиенты для крема и взбейте миксером до однородности
Смажьте кремом коржи
Сверху можно украсить торт розочками из крема, либо покрыть весь десерт слоем крем