"Осенняя" курица

Рецепт необычен своей простотой, быстротой и на вкус оч. неплох, а также в приготовлении используются те овощи, которые в изобилии осенью. 

1 кг. куриного филе режем на кусочки, баклажаны (1 кг.) и помидоры (1 кг.) - на кубики, добавляем соль по вкусу, перемешиваем и кладем в рукав для выпекания, сверху его прокалываем несколько раз.

Потом ставим на 30 минут в духовку, разогретую до 180-200 гр. За 5 минут до окончания приготовления рукав сверху надрезают, и дают немного поджариться. 

Закуска хороша как к рису и картофелю, так и сама по себе, причем как в горячем виде, так и в холодном. Я обычно ем её с рисом и сверху посыпаю тертым сыром.