Готовим летний пирог из ягод

• для теста:
• яйца - (с 0) - 2 шт.
• мука - 500 г.
• сахар - 100 г.
• сливочное масло - 200 г.
• разрыхлитель - 8 г.

• соль - 0, 5 ч.л.
• для заливки:
• яйца - (с 0) - 2 шт.
• сахар - 100 г.
• сметана - (20%) - 300 г.
• ягоды - 600 г.

В пустой чаше смешиваем яйца, сахар, разрыхлитель, соль, ванилин.

Добавляем растопленное сливочное масло и все хорошо перемешиваем. Постепенно вводим заранее просеянную муку.

Когда тесто становится тяжело вымешивать лопаткой в чаше, берем и вымешиваем его руками. Но помним, песочное тесто долго нельзя вымешивать, оно этого не любит.

После того как тесто вымесили, отправляем его в холодильник минут на 10 - 15 отдохнуть. Но мы не теряем время и готовим заливку для пирога.

В пустую чашу отправляем яйца, сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Затем добавляем сметану.

Совет: сметану берите хорошего качества. Если взять плохого, заливка может остаться жидкой.

Теперь берем форму, застеленную пергаментом, смазанным сливочным маслом и присыпанной мукой. Тесто распределяем по форме и создаем края, чтобы не вытекла начинка.

Затем заливаем тесто сверху заливкой. На заливку в хаотичном порядке выкладываем любые ягоды. я использую домашнею малину и черную смородину. Отправляем пирог в заранее разогретую на 180 градусов духовку. Готовим минут 40, но вы смотрите на способности своей духовку.

После того как пирог приготовился, даем ему полностью остыть и только потом достаем его из формы. По желанию пирог посыпаем сахарной пудрой.

Кушать подано!