Тирамису – очень популярный не только в Италии, но и во всем мире, десерт. Считается, что придуман он был в Венеции.
Ингредиенты для приготовления тирамису:
Упаковка печений «савоярди» (у меня ушло 34 штуки), 500 г сыра маскарпоне, Хорошо бы еще и рюмочку ликера «калуа», если есть. |
Рецепт приготовления тирамису:
Сварим кофе. Добавляем в него коньяк. Дадим немного остыть. Если вы используете марсалу, то ее лучше добавить в крем, а не в кофе. А еще лучше в кофе добавить коньяку и калуа, а в крем марсалу.
 Отделяем желтки от белков. В желтки вводим сахар и очень тщательно взбиваем миксером до полного растворения сахара. Если используете марсалу, то и ее туда же. |
 В большую миску выкладываем сыр маскарпоне (комнатной температуры). |
 Выливаем в него желтки с сахаром |
 и перемешиваем ложкой до однородной гладкой массы. |
 Белки взобьем в стойкую пену. И выкладываем их в крем. Очень часто вместо взбитых белков добавляют взбитые сливки. Так тирамису получается еще более нежным. Осторожно перемешиваем. |
 Кофе наливаем в глубокую тарелку. Макаем в него печенья и выкладываем на дно прямоугольной формы с высокими стенками. Выкладываем слой крема. Всего их будет два. Обычно нижний слой делают тоньше, а верхний толще. Поэтому, выкладываем примерно 40% всего крема, а 60% оставляем на верхний слой. |
 Опять макаем печенья в кофе и формируем второй слой. |
 Выкладываем оставшийся крем. |
 Посыпаем какао-порошком. И убираем в холодильник на 6-12 часов.
|
Перед подачей еще раз посыпать тирамису какао или тертым шоколадом.
Свежие комментарии