5 превосходных рецептов с мандаринами

Сибас с мандаринами и грейпфрутом

Нежное филе сибаса или морского окуня в сочетании с ярким цитрусовым ароматом и кислинкой впечатлит любого гурмана.

Ингредиенты

• ФИЛЕ СИБАСА С КОЖЕЙ 700 г
• СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ МАНДАРИНОВЫЙ СОК 3 стакана
• МАНДАРИНЫ 3-4 шт.
• ВИННЫЙ УКСУС 2 ст. л.
• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 1/2 стакана
• МЁД по вкусу
• ОЧИЩЕННЫЙ ГРЕЙПФРУТ 1/2 шт.
• КРАСНЫЙ ЛУК 1 маленькая луковица
• КАПЕРСЫ 2 ст. л.
• СВЕЖИЙ ТИМЬЯН 8 веточек
• ПЕТРУШКА 2 веточки
• ЭСТРАГОН 1/2 ч. л.
• ЧИЛИ щепотка
• СОЛЬ, ПЕРЕЦ по вкусу
• ПЕРГАМЕНТ 2 больших листа

1. Налейте мандариновый сок в небольшую кастрюлю и уварите его на треть на сильном огне. Выключите огонь, слегка остудите, добавьте мёд по вкусу. Отставьте соус в сторону.
2. В пиале взбейте мандариновый соус, уксус, чили, соль и перец. Продолжая взбивать, медленно влейте оливковое масло.
3. В другой миске смешайте дольки мандарина и грейпфрута, тонко нарезанный красный лук, каперсы, эстрагон и нарубленную петрушку. Добавьте мандариновый соус и перемешайте.
4. Духовку разогрейте до 230 градусов. Филе сибаса разделите на четыре порции. Каждую сбрызните оливковым маслом, добавьте по две веточки тимьяна на порцию, посолите и поперчите по вкусу. Каждый кусочек рыбы заверните в пергамент. Выпекайте до готовности, около 10—15 минут.
5. Выложите рыбу в пергаменте на тарелки. Подавайте блюдо, приоткрыв пергамент и полив рыбу мандариновым соусом.

Запечённая курица с мандариновой глазурью

Ещё одно невероятное горячее блюдо для гурманов.

Мандариново-лимонный джем

Этот кисло-сладкий джем превосходно сочетается с блинчиками. Идеальный завтрак первого января!

Ингредиенты

• МАНДАРИНЫ 10 шт.
• ЛИМОНЫ 2 шт.
• ВОДА 4 стакана
• КОРИЧНЕВЫЙ САХАР, СИРОП АГАВЫ ИЛИ МЁД 3/4 стакана

1. Мандарины и лимоны вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Поместите вместе с водой в большую кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне и варите пять минут.
2. Дайте немного остыть. Вырежьте из пергамента круг диаметром с кастрюлю. Этим пергаментом накройте будущий джем и поставьте в холодильник на ночь.
3. Уберите пергамент и снова поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения и варите, пока кожура цитрусов не станет мягкой, примерно 30 минут. Снимите джем с огня и разлейте по стаканам.
4. На каждый стакан джема добавьте 3/4 стакана коричневого сахара или 1/2 стакана сиропа агавы. Если у вас получилось 3 стакана джема, значит, следует добавить 2,4 стакана сахара или 1,5 стакана нектара агавы.
5. Верните джем обратно в кастрюлю, добавьте сахар или агаву и варите на медленном огне примерно 30 минут.
6. Подержите банки в духовке при температуре 100 градусов 15 минут. Затем разложите джем по банкам, закройте крышкой. Храните при комнатной температуре в тёмном месте.

Мандариновый лимонад

Обязательно приготовьте этот безалкогольный напиток и поставьте на новогодний стол — с ним вы определённо выпьете меньше алкоголя (просто он такой вкусный, что ничего другого не захочется).

Ингредиенты

• СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ МАНДАРИНОВЫЙ СОК 1 стакан
• ЛИМОННЫЙ СОК 1 ст. л.
• МОРСКАЯ СОЛЬ 1/4 ч. л.
• МОЛОТЫЕ ОБЖАРЕННЫЕ СЕМЕНА КУМИНА 1/4 ч. л.
• ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ 1/4 ч. л.
• СОК ИМБИРЯ 1 ч. л.
• Хорошенько смешайте все ингредиенты, перелейте в красивый бокал и пейте на здоровье.

Ещё одно блюдо на горячее, от которого ваши гости будут в восторге.