Сырный пирог

слоеное тесто 2 пласта

сыр любой рассольный ( брынза, чечил, адыгейский) - 500 г

2 яйца

базилик сушеный

Слоеное тесто тонко раскатать. Форму смазываем сливочным маслом, укладываем тесто немного проткнем вилкой (чтобы не вздулось). Натираем на крупной терке сыр, перемешиваем со взбитым 1 яйцом+1 белком солим (если надо) укладываем на тесто, сверху посыпать базиликом, накрываем 2 пластом теста, закрываем края, сверху смазываем желтком и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов и печем до румяной корочки!