Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Четыре вкуса»
Вы хотите запомнить сайт «Четыре вкуса»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Лучшие рецепты на любой вкус!

Читать

Овощной суп с сырными шариками

развернуть

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Любите супы со всякими клёцками, фрикадельками и шариками? Мы очень! Поэтому принесли вам сегодня овощной суп с сырными шариками (ведь мы фанаты сыра :)).
В динамике приготовление супа можно увидеть здесь, в видео-варианте, а в статике ниже

Да, сырные шарики мы уже жарили (смотри "источник" сверху), а теперь будем варить :-)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Сегодня мы вас немного позагоняем в рамки строгих пропорций, зато потом дадим волю вашей фантазии :)
Начнём с изготовления самих сырных шариков:
100 грамм сыра (любого) натираем на мелкой тёрке.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем 70 грамм сливочного масла комнатной температуры и вмешиваем его в натёртый сыр.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем одно яйцо и хорошо вымешиваем.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем в шарики вашу любимую приправу (у меня в тот момент любимыми оказались Кавказские травы)...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...три столовые ложки муки и перемешиваем. Можно добавить соль, но не забываем, что сыр уже солёный.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Если получается жидковато, и тесто липнет к рукам, то просто добавляйте муки...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...пока не получите примерно такую консистенцию.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или убираем в пакет - и в холодильник на 30 минут.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Для приготовления супа, нам понадобится бульон - любой, на ваш вкус. У меня он всегда заготовлен в морозилке. Ставим его кипятиться (у меня было примерно 2 литра) и подготавливаем овощную начинку супа. Морковь трём на крупной тёрке.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Репчатый лук...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...и болгарский перец режем мелкими кубиками.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем овощи обжариваться на растительном масле.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Пока овощи обжариваются, а бульон закипает, нарезаем картошку кубиками. На 2 литра бульона я взяла 5 маленьких картофелин.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Выкладываем картошку в кипящий бульон.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Когда овощи почти обжарились, добавляем в них ту же приправу, которую добавляли в сырные шарики, и чёрный перец (его можно не добавлять или взять любой другой любимый вами перец).

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Когда приправы прогрелись немного с обжаренными овощами, можно выкладывать их в суп.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Теперь достаём тесто из холодильника и делаем из него шарики размером с фундук (в бульоне они сильно увеличатся). Руки в процессе смачиваем водой, если шарики липнут к рукам. Это самый длительный момент приготовления этого супа, требующий терпения, выдержки и самоконтроля, чтобы шарики оставались стабильно маленького размера :)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем их по одному в суп и оставляем вариться ещё минут на 10-15.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

А в это время нарезаем укроп или любую другую вашу любимую зелень. В этот суп можно класть всё, что вашей душе угодно - главное сделать сырные шарики, чтобы не потерялась идея :)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем укроп в суп.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Осталось посолить, помешать и суп с сырными шариками готов :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник


Опубликовано 13.04.2017 в 10:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Читать

Последние комментарии

Ирина Клим
Sergiy Che
Ольга Гордеенко
Ольга Гордеенко Самые полезные и ароматные специи в мире
Ирина Волкова
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Плов макаронный
haytek h
Люблю макарошки по-флотски, но о таком способе не слышал. Обязательно по пробуют!
haytek h Плов макаронный
irina Федоскина
улыбнуло)))
irina Федоскина Плов макаронный
Сапунов Олег
Willi wili
А сколько мяса ? И почему его нет в индигриентах ?
Willi wili Мясо в хлебе
Татьяна Богдановская (Смолянкина)
Валентина Винникова
Сергей Баранов
Татьяна Богдановская (Смолянкина)
АлександрА_В. Лопатина
Татьяна Давыдова
Сколько зелёнки надо добавлять?
Татьяна Давыдова Яйца "СПЕЦНАЗ"
liutik Федотова
Спасибо.
liutik Федотова Запеченная рыба под сметанно-майонезным соусом
liutik Федотова
liutik Федотова Запеченная рыба под сметанно-майонезным соусом
Людмила Степанова
Марина Петрова
Светлана Житникова
Оригинально и очень вкусно!
Светлана Житникова Творожный пирог с грушами и орехами
Ксения Кузнецова (Моторичева)
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Варим кашу: 14 круп, о которых вы не знали или забыли
Елена Маклакова (Скибина)
ЗдОрово! И здорОво!)))
Елена Маклакова (Скибина) Варим кашу: 14 круп, о которых вы не знали или забыли
галина Котельникова (котельникова)
извращенцы
галина Котельникова (кот… 15 кулинарных странностей американцев, которых нам не понять
Меружан Саркисов
Екатерина
Кислота назывется арахиДоновая.
Екатерина Ученые назвали самый полезный продукт в осенне-зимний период
Олег Милованович
Любовь Лютик
спасибо
Любовь Лютик Мужчины точно оценят: закуска из жареных соленых огурцов
Елена Шейко
Valentina Johansson
Картофельное пюре в ТЕСТЕ ???
Valentina Johansson «Невесткин пирог» готовится невероятно быстро, фактически между делом
Valentina Johansson
Картофельное пюре
Valentina Johansson «Невесткин пирог» готовится невероятно быстро, фактически между делом
Андрей Кокорин
Ирина Новичихина
Валерия Филоненко
Очччень вкусно!
Валерия Филоненко Сырники с тыквой
Misantrop