Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Четыре вкуса»
Вы хотите запомнить сайт «Четыре вкуса»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Лучшие рецепты на любой вкус!

Читать

Овощной суп с сырными шариками

развернуть

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Любите супы со всякими клёцками, фрикадельками и шариками? Мы очень! Поэтому принесли вам сегодня овощной суп с сырными шариками (ведь мы фанаты сыра :)).
В динамике приготовление супа можно увидеть здесь, в видео-варианте, а в статике ниже

Да, сырные шарики мы уже жарили (смотри "источник" сверху), а теперь будем варить :-)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Сегодня мы вас немного позагоняем в рамки строгих пропорций, зато потом дадим волю вашей фантазии :)
Начнём с изготовления самих сырных шариков:
100 грамм сыра (любого) натираем на мелкой тёрке.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем 70 грамм сливочного масла комнатной температуры и вмешиваем его в натёртый сыр.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем одно яйцо и хорошо вымешиваем.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем в шарики вашу любимую приправу (у меня в тот момент любимыми оказались Кавказские травы)...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...три столовые ложки муки и перемешиваем. Можно добавить соль, но не забываем, что сыр уже солёный.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Если получается жидковато, и тесто липнет к рукам, то просто добавляйте муки...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...пока не получите примерно такую консистенцию.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или убираем в пакет - и в холодильник на 30 минут.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Для приготовления супа, нам понадобится бульон - любой, на ваш вкус. У меня он всегда заготовлен в морозилке. Ставим его кипятиться (у меня было примерно 2 литра) и подготавливаем овощную начинку супа. Морковь трём на крупной тёрке.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Репчатый лук...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...и болгарский перец режем мелкими кубиками.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем овощи обжариваться на растительном масле.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Пока овощи обжариваются, а бульон закипает, нарезаем картошку кубиками. На 2 литра бульона я взяла 5 маленьких картофелин.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Выкладываем картошку в кипящий бульон.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Когда овощи почти обжарились, добавляем в них ту же приправу, которую добавляли в сырные шарики, и чёрный перец (его можно не добавлять или взять любой другой любимый вами перец).

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Когда приправы прогрелись немного с обжаренными овощами, можно выкладывать их в суп.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Теперь достаём тесто из холодильника и делаем из него шарики размером с фундук (в бульоне они сильно увеличатся). Руки в процессе смачиваем водой, если шарики липнут к рукам. Это самый длительный момент приготовления этого супа, требующий терпения, выдержки и самоконтроля, чтобы шарики оставались стабильно маленького размера :)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем их по одному в суп и оставляем вариться ещё минут на 10-15.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

А в это время нарезаем укроп или любую другую вашу любимую зелень. В этот суп можно класть всё, что вашей душе угодно - главное сделать сырные шарики, чтобы не потерялась идея :)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем укроп в суп.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Осталось посолить, помешать и суп с сырными шариками готов :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник


Опубликовано 13.04.2017 в 10:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Читать

Последние комментарии

Ольга Левникова
Елена
СПАСИБО ЗА ССЫЛКУ!
Елена Питание для похудения от доктора Мясникова
liutik Федотова
Лоло Ивская
грибной суп из шампиньонов не пахнет грибами!
Лоло Ивская Грибной суп из шампиньонов
Татьяна Мишура
И стакан раст.масла...
Татьяна Мишура Рыба под маринадом
Владимир Николаевич
Рецепт дерьмо или с ошибками, стакан сахара и стопка уксуса?
Владимир Николаевич Рыба под маринадом
Владимир Николаевич
Екатерина Морозова
да...,с сахарком перегрузили,и с уксусом тоже............
Екатерина Морозова Рыба под маринадом
Иван Иваныч Иванов
Однозначно! Со стакАном сахара она погорячилась.
Иван Иваныч Иванов Рыба под маринадом
Владимир Охматовский
А Вы соотношение сахара и соли не перепутали, случайно?
Владимир Охматовский Рыба под маринадом
Наталия Я
ДА ДА ДА
Наталия Я Замена № 1 для тяжелых десертов с жирными кремами.
messigAM Коровьев
а я фритатту оч люблю...))
messigAM Коровьев 5 идей для салата с макаронами
Наталья Абдиева
Спасибо за рецепт.
Наталья Абдиева Постная тушеная капуста с грибами и фасолью
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Соленая селедка с перцем и майонезом
Юлия
)))))
Юлия Генно-модифицированные продукты
Мальчиш Плахиш
До что вы!Я и буквы то не все знаю.
Мальчиш Плахиш Генно-модифицированные продукты
Юлия
А, Вы, генетик надо полагать?
Юлия Генно-модифицированные продукты
Николай Смирнов
Мальчиш Плахиш
Лев Князьков
liutik Федотова
b-58@bk.ru Бородин
Рецепт замечательный, обязательно попробую.
b-58@bk.ru Бородин Постная тушеная капуста с грибами и фасолью
Александра Ч
Юлия
Александр Кузнецов
Бред дилетанта
Александр Кузнецов Традиции питания других стран, которые следует перенять
Юлия
...И на восприятие действительности при приеме внутрь.
Юлия Генно-модифицированные продукты
Юлия
Ну я то знаю, а, Вы? Поведайте Вашу версию.
Юлия Генно-модифицированные продукты
Мальчиш Плахиш
Мальчиш Плахиш
О!Для вас в этих науках разницы нет.Не заморачивайтесь!
Мальчиш Плахиш Генно-модифицированные продукты
Юлия
А в чем их разница?
Юлия Генно-модифицированные продукты
Юлия
Wera Suslonova(Voigt)
Светлана Лавриненко
Wera Suslonova(Voigt)
Я имею в виду другое...так что про пестициды  сейчас не интересно.
Wera Suslonova(Voigt) Генно-модифицированные продукты
Светлана Лавриненко