Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Четыре вкуса»
Вы хотите запомнить сайт «Четыре вкуса»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Лучшие рецепты на любой вкус!

Читать

Поиск рецепта

Овощной суп с сырными шариками

развернуть

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Любите супы со всякими клёцками, фрикадельками и шариками? Мы очень! Поэтому принесли вам сегодня овощной суп с сырными шариками (ведь мы фанаты сыра :)).
В динамике приготовление супа можно увидеть здесь, в видео-варианте, а в статике ниже

Да, сырные шарики мы уже жарили (смотри "источник" сверху), а теперь будем варить :-)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Сегодня мы вас немного позагоняем в рамки строгих пропорций, зато потом дадим волю вашей фантазии :)
Начнём с изготовления самих сырных шариков:
100 грамм сыра (любого) натираем на мелкой тёрке.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем 70 грамм сливочного масла комнатной температуры и вмешиваем его в натёртый сыр.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем одно яйцо и хорошо вымешиваем.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем в шарики вашу любимую приправу (у меня в тот момент любимыми оказались Кавказские травы)...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...три столовые ложки муки и перемешиваем. Можно добавить соль, но не забываем, что сыр уже солёный.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Если получается жидковато, и тесто липнет к рукам, то просто добавляйте муки...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...пока не получите примерно такую консистенцию.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или убираем в пакет - и в холодильник на 30 минут.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Для приготовления супа, нам понадобится бульон - любой, на ваш вкус. У меня он всегда заготовлен в морозилке. Ставим его кипятиться (у меня было примерно 2 литра) и подготавливаем овощную начинку супа. Морковь трём на крупной тёрке.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Репчатый лук...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...и болгарский перец режем мелкими кубиками.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем овощи обжариваться на растительном масле.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Пока овощи обжариваются, а бульон закипает, нарезаем картошку кубиками. На 2 литра бульона я взяла 5 маленьких картофелин.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Выкладываем картошку в кипящий бульон.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Когда овощи почти обжарились, добавляем в них ту же приправу, которую добавляли в сырные шарики, и чёрный перец (его можно не добавлять или взять любой другой любимый вами перец).

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Когда приправы прогрелись немного с обжаренными овощами, можно выкладывать их в суп.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Теперь достаём тесто из холодильника и делаем из него шарики размером с фундук (в бульоне они сильно увеличатся). Руки в процессе смачиваем водой, если шарики липнут к рукам. Это самый длительный момент приготовления этого супа, требующий терпения, выдержки и самоконтроля, чтобы шарики оставались стабильно маленького размера :)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем их по одному в суп и оставляем вариться ещё минут на 10-15.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

А в это время нарезаем укроп или любую другую вашу любимую зелень. В этот суп можно класть всё, что вашей душе угодно - главное сделать сырные шарики, чтобы не потерялась идея :)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем укроп в суп.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Осталось посолить, помешать и суп с сырными шариками готов :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник


Опубликовано 13.04.2017 в 10:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

Новости партнеров

Запомнить

Последние комментарии