Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Четыре вкуса»
Вы хотите запомнить сайт «Четыре вкуса»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Лучшие рецепты на любой вкус!

Читать

Овощной суп с сырными шариками

развернуть

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Любите супы со всякими клёцками, фрикадельками и шариками? Мы очень! Поэтому принесли вам сегодня овощной суп с сырными шариками (ведь мы фанаты сыра :)).
В динамике приготовление супа можно увидеть здесь, в видео-варианте, а в статике ниже

Да, сырные шарики мы уже жарили (смотри "источник" сверху), а теперь будем варить :-)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Сегодня мы вас немного позагоняем в рамки строгих пропорций, зато потом дадим волю вашей фантазии :)
Начнём с изготовления самих сырных шариков:
100 грамм сыра (любого) натираем на мелкой тёрке.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем 70 грамм сливочного масла комнатной температуры и вмешиваем его в натёртый сыр.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем одно яйцо и хорошо вымешиваем.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Добавляем в шарики вашу любимую приправу (у меня в тот момент любимыми оказались Кавказские травы)...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...три столовые ложки муки и перемешиваем. Можно добавить соль, но не забываем, что сыр уже солёный.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Если получается жидковато, и тесто липнет к рукам, то просто добавляйте муки...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...пока не получите примерно такую консистенцию.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или убираем в пакет - и в холодильник на 30 минут.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Для приготовления супа, нам понадобится бульон - любой, на ваш вкус. У меня он всегда заготовлен в морозилке. Ставим его кипятиться (у меня было примерно 2 литра) и подготавливаем овощную начинку супа. Морковь трём на крупной тёрке.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Репчатый лук...

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

...и болгарский перец режем мелкими кубиками.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем овощи обжариваться на растительном масле.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Пока овощи обжариваются, а бульон закипает, нарезаем картошку кубиками. На 2 литра бульона я взяла 5 маленьких картофелин.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Выкладываем картошку в кипящий бульон.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Когда овощи почти обжарились, добавляем в них ту же приправу, которую добавляли в сырные шарики, и чёрный перец (его можно не добавлять или взять любой другой любимый вами перец).

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Когда приправы прогрелись немного с обжаренными овощами, можно выкладывать их в суп.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Теперь достаём тесто из холодильника и делаем из него шарики размером с фундук (в бульоне они сильно увеличатся). Руки в процессе смачиваем водой, если шарики липнут к рукам. Это самый длительный момент приготовления этого супа, требующий терпения, выдержки и самоконтроля, чтобы шарики оставались стабильно маленького размера :)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем их по одному в суп и оставляем вариться ещё минут на 10-15.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

А в это время нарезаем укроп или любую другую вашу любимую зелень. В этот суп можно класть всё, что вашей душе угодно - главное сделать сырные шарики, чтобы не потерялась идея :)

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Отправляем укроп в суп.

027. Овощной суп с сырными шариками Рюмкин, РюмкинаЮнга, еда, рецепт, суп, сырный суп

Осталось посолить, помешать и суп с сырными шариками готов :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник


Опубликовано 13.04.2017 в 10:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Читать

Последние комментарии

Евгения
Liudmila Galkina
Spasibo,teper budu znat,kak vybrat kartoszku.Podelius s drugimi.



Liudmila Galkina Выбирая картофель следует учитывать эти советы!
Галина Смирнова (Мусиенко)
лариса
Ольга Дундукова
СПАСИБО ЗА ИДЕЮ ПО БЛИНЧИКАМ!!!!!
Ольга Дундукова Со свёклой, ежевикой и сыром: 3 необычных рецепта блинов
Наталия Лось (Герасимюк)
Лиза Колякина
Люблю венгерскую кухню , спасибо за рецепт .
Лиза Колякина Флячки по-венгерски
Лиза Колякина
Лиза Колякина Флячки по-венгерски
Алиса В Стране Чудес В Стране Чудес
Татьяна Леванская
Владимир Оробей
Николай Смирнов
Самсонова Самсонова
liutik Федотова
Да уж. чеснок прошляпили...
liutik Федотова Горлодер на зиму
Мария Новикова
А чеснок?
Мария Новикова Горлодер на зиму
Валентина Чебукина
К.т.комнатной температуры
Валентина Чебукина Армянский торт «Микадо»
Егиазарова Лариса (Григорьян)
Людмила Ясносекирская
Людмила Ясносекирская
Искусно оформлено
Людмила Ясносекирская Невыносимо красивые веганские торты
Лидия Луцишина
!!!!!
Лидия Луцишина Каша для щитовидной железы
Лидия Луцишина
!!!!!!
Лидия Луцишина 15 бытовых хитростей, которые значительно облегчат вашу жизнь
Елена Илюшкина
рагу
Елена Илюшкина Хашлама из баранины
Emma Feer
как употреблять и назначение от чего?
Emma Feer Как приготовить лечебный сок из чистотела на зиму
galina sledneva
Неутешительный прогноз...
galina sledneva Продукты, которые исчезнут уже при нашей жизни
koshkarov_48 палкин
звезду с неба легче достать, чем баранину купить
koshkarov_48 палкин Хашлама из баранины
koshkarov_48 палкин
Звезду с неба легче достать , чем баранину
koshkarov_48 палкин Хашлама из баранины
koshkarov_48 палкин
Анна Малинина
Надо попробовать. Спасибо)
Анна Малинина Яичный суп с помидорами
Динара Закирова
Андрей
Андрей
Акцизы поднимут и вино исчезнет... с наших столов...
Андрей Продукты, которые исчезнут уже при нашей жизни
Акеева Лидия
Акеева Лидия
Акеева Лидия Виноградный сок из «Изабеллы» на зиму
haytek h
Спасибо, хорошие рецепты !
haytek h Какие супы можно приготовить из грибов
Марина Максимова