ВКУСНАЯ , ВКУСНАЯ КОЛБАСА..

1кг свинины;
0,5кг говядины;
0,5кг сала;
50г коньяка или водки;
2 головки чеснока;
10м кишок;
перец, соль по вкусу.
Нежирную свинину, говядину и сало мелко нарезать, прибавить толченый чеснок, горький перец и соль, коньяк или водку, все хорошо перемешать, начинить смесью подготовленные кишки и вынести на холод на 5 ч, чтобы мясо равномерно просолилось.

Перед жареньем колбасу проколоть вилкой, жарить в горячей духовке, а затем уменьшить огонь и дожарить.
Вместо кишок можно использовать мелкую сетку из натурального материала. Перед подачей на стол не забудьте ее снять.