Шоколадно-медовый торт

Попробовала первый раз в гостях у подруги. Вкус восхищает!

Ингредиенты

Тесто

• Мёд — 150 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сода — 1 ч. ложка
• Яйца — 2 шт.
• Какао-порошок — 40 гр.
• Молоко — 100 мл.
• Мука — 600 гр.

Крем

• Сливки 33% — 500 мл.
• Горький шоколад — 200 гр.
• Нутелла — 150 гр.

Ганаш

• Горький шоколад — 100 гр.
• Сливки 33% — 80 мл.

Приготовление

1. Делаем заготовку для крема. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и заливаем или шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Готовим тесто. Соединяем в сотейнике сахар, мед и сливочное масло.
2. Ставим на огонь и греем, помешивая, пока масло и сахар не растают. Снимаем с огня и добавляем соду. Размешиваем и ждем, пока реакция практически полностью не закончится.
3. Параллельно завариваем какао кипящим молоком. Соединяем медовую и шоколадную массу, добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния.
4. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет довольно липким. Присыпаем тесто мукой, формируем из него полено и делим на 12 частей. Каждую часть раскатываем на пергаменте и обрезаем. Накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-7 минут. Вынимаем из холодильника сливки с шоколадом и взбиваем их до воздушного состояния.
5. Добавляем нутеллу и перемешиваем до однородного состояния. Прослаиваем кремом коржи и им же обмазываем бока. Готовим ганаш.
6. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. Поливаем ганашем верх торта.
   Даем торту выстояться в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь. Подаем.

Приятного аппетита!