Кулинария

Шашлык из говяжьей печени в "сетке"...

Вкуснейший шашлык из говяжьей печени в свиной жировой сетке!!!

Наверное, я не "открываю Америку", но было так вкусно, что очень хочется поделиться с вами хотя бы рецептом.

Заранее прошу прощения за качество, и малое количество фото... Были увлечены приготовлением настолько, что только слюнки подтирали от предвкушения, а про фото и не думали.

Итак:

1 кг говяжьей печени,

1 свиная жировая сетка (можно баранью, но не было...),

0,5 кг лука,

1 лимон,

соль, крупномолотый черный перец,

винный уксус,

сахар.

Печень моем, обрезаем все, что нам не нравится, пленку можно не снимать, она обжарится. Желательно положить печень на час-полтора в холодную воду.

Нарезаем на кусочки 3-4 см. Солим, перчим. Поливаем лимонным соком.

Свиная жировая сетка или сальник - это тонкая плёночка жира, имеющая вид сетки, на свином желудке.

Обязательно тщательно промываем сетку, обрезаем толстые кусочки сала (их потом можно проложить между кусочками печени).

Нарезаем сетку на небольшие кусочки (произвольно), из расчета, чтобы в нее поместились наши кусочки печени.

Лук шинкуем полукольцами, промываем в воде. Маринуем в винном уксусе с добавлением соли и сахара - по вкусу.

Немного лука добавляем к печени.

Каждый кусочек печени заворачиваем в сетку, можно нанизывать потом на шампура, стараясь. чтобы сетка не свисала! или укладывать на решетку для барбекю.

Вот здесь у меня прокол с фото, пока заворачивали кусочки печени в сетку - руки были сами понимаете в чем (не до фото)...

Побежали купаться в море, а мужчины уже все уложили на решетку и унесли жарить на мангал!

Ну а потом не до фото было Выпивает !

Это все, что я успела сфотографировать... Готовый шашлык пересыпается маринованным луком и каждый вкушает его с любимым кетчупом или соусом, или просто с Выпивает !