Итальянский салат из рукколы с вялеными томатами и оливками

Салаты - одни из любимых блюд в Италии. В каждом регионе Италии можно попробовать десятки видов салатов по уникальным рецептам. У итальянцев в каждой семье обязательно есть свой рецепт салата, который переходит из поколения в поколение. Особенность итальянских салатов, заключается в том, что они считаются наиболее полезными, за счет того что в состав заправок никогда не входит майонез или сметана.

А также содержат большое количество зелени и трав. для заправок салатов итальянцы используют только оливковое масло холодного отжима "extra virgin" и бальзамический уксус. Ингредиенты в салатах нарезаются крупно. Итальянские салаты также являются низкокалорийными. Еще отмечу, что итальянские салаты очень просты в приготовлении и на готовку каждого уходит не более 3-4 минут. Эти салаты украсят любой праздничный стол.

Итальянские салаты  - отличная идея для романтического ужина или дня рождения. Быстро и вкусно под бокальчик белого вина. У нас в магазинах можно найти множество итальянских продуктов, а некоторые из них - можем вырастить на своем огороде или подоконнике, или приготовить сами (например вяленые томаты). Как раз приближается лето. Но об этом в следующих рецептах. Наш шеф - фанат Италии и итальянской кухни, предлагает свой уникальный и легкий рецепт итальянского салата на скорую руку из классических итальянских продуктов.

Нам понадобится на 2 порции:

Время приготовления 3 минуты

 

Ингредиенты:

• Руккола - 100 грамм
• Гигантские оливки - 100 грамм
• Вяленые томаты - 50 грамм
• Сыр пармезан - 30 грамм
• Масло оливковое холодного отжима - 30 мл
• Красный лук - 0,5 шт
• Лимонный сок - 10 мл
• Бальзамический уксус - 10 мл
• Соль, сахар, перец - по вкусу

Способ приготовления итальянского салата:

Классические итальянские продукты для салата

Гигантские оливки режем пополам.

 

Рукколу кладем в тарелку

Заправка для салата: смешаем лимонный сок, сахар, соль, оливковое масло и бальзамический уксус в эмульсию.

 

Красный лук нарезать соломкой, вяленые томаты - пополам. Перемешать с рукколой и оливками и заправить. Посыпать тертым пармезаном.