Грудинка в луковой шелухе

Вскипятить воду с луковой шелухе и солью. Соль можно как на суп, или чуть больше, или значительно больше (получится с разным вкусом). Положить в эту кипящую смесь свиную грудинку с несколькими надрезами до шкурки. Проварить минут 15. Отставить и оставить в этом же помещении в этом растворе на несколько часов.

Вынуть, немного обсушить. Натереть смесью раздавленного чеснока, красного и черного перца, и можно, еще зиры. Через некоторое время готово отличное блюдо. Аналогично можно приготовить не грудинку, а мясо. Будет отличная буженина.