5 необычных рецептов глинтвейна

Предлагаем отойти от классической рецептуры и попробовать новые глинтвейны от московских шеф-поваров. Имбирный, морошковый или малиновый. А какой пойдёте сейчас варить вы?

Имбирный глинтвейн

Рецепт глинтвейна от ресторана Valenok.

• Вино (белое полусладкое) 150 мл
• Лимон 30 г
• Апельсин 30 г
• Мята 2 г
• Корица 1 палочка
• Специи (бадьян) 1 шт.
• Гвоздика 4 шт.
• Мёд 30 г
• Имбирь (сок) 10 мл

1. Поставьте вино на огонь, затем добавьте мёд и доведите всё до температуры 60—70 градусов.
2. Добавьте нарезанные фрукты и пряности. Дайте напитку немного настояться и налейте в высокий бокал.

Малиновый глинтвейн

Рецепт глинтвейна от шеф-повара ресторана Moregrill Виталия Екименко.

• Вино 500 мл
• Малина 100 г
• Сироп (корицы) 100 мл
• Анис 10 г
• Корица 15 г
• Яблоко 20 г
• Апельсин 20 г
• Груша 20 г

1. Варите вино, малину, сироп корицы, анис и корицу в течение трёх часов при температуре 45 градусов.
2. Нарежьте яблоко, апельсин и грушу, положите их в стакан.
3. Добавьте глинтвейн. Перед подачей украсьте малиной.

Пурпурный глинтвейн

Этот согревающий напиток шеф-повар ресторана «Сыроварня» на Бадаевском Владимир Салуквадзе советует украсить розами.

• Вино (розовое касаль) 300 мл
• Клубника (варенье) 50 мл
• Специи (бадьян) 3 г
• Гвоздика 2 г
• Кардамон 2,5 г
• Лемонграсс 5 г
• Мёд 35 мл

1. Хорошо нагрейте розовое вино, добавьте клубничное варенье или джем.
2. Вв напиток добавьте бадьян, кардамон, гвоздику и мёд. Украсьте лемонграссом и розами.

Морошковый глинтвейн

Рецепт напитка от ресторана «Мечтатели».

• Вино (белое) 150 мл
• Сироп (морошки) 20 мл
• Лимон (сок) 10 мл
• Ягоды (варенье из морошки) 30 г

1. Смешайте все ингредиенты и прогрейте, не доводя до кипения.

Глинтвейн «Красный»

Рецепт глинтвейна от бар-менеджера ресторана «Шинок» Андрея Кутьянова.

• Вино (красное) 750 мл
• Сахар 150 г
• Кофе (крепкий натуральный) 100 мл
• Коньяк 50 мл
• Лимон (корка и сок) 1/4 шт.

1. Разогрейте вино, затем добавьте в него сахар и кофе.
2. Отожмите сок из лимона, а корку проварите в глинтвейне.
3. В конце варки влейте коньяк и выключите огонь. Дайте напитку настояться примерно 5 минут.