Виды и сорта тыквы

Тыква обыкновенная - самый популярные сорт тыквы. Это крупные круглые тыквы, весом до 20 кг, с ярко-оранжевой кожурой. Обыкновенная тыква имеет сладковатый вкус, чем меньше и моложе тыква, тем она слаще. Из обыкновенной тыквы готовят супы, добавляют в тушеные блюда, пюре используют для каш и выпечки.

Тыква Аккорн или Желудевая - круглая тыква небольшого размера, внешне напоминающая желудь. Тыквы Аккорн бывают желтого или зеленого цвета, со сладкой мякотью и плотной кожурой. Поверхность тыквы ребристая с глубокими желобками. Такую тыкву хорошо запекать, фаршировать и добавлять в салаты.

Тыква Баттернат или Мускатная – небольшая тыква грушевидной формы, с нежной ярко-оранжевой мякотью. Кожура тонкая, гладкая, светлого цвета. Мускатную тыкву очень просто чистить. Использовать мускатную тыкву хорошо для приготовления супов, пюре, блинчиков.

Тыква Кабоча или Японская тыква - небольшая круглая тыква до 30 см в диаметре. У японской тыквы матовая, очень плотная, неровная кожица. Кабоча имеет сладковатый вкус и кремообразную консистенцию, напоминающую вкус каштанов. Кабоча особенно хороша для выпечки, десертов и тыквенного пюре.

Тыква Хоккайдо - круглая тыква с ярко-оранжевой кожурой, темно-оранжевой мякотью и оригинальным ореховым вкусом. В отличие от других видов, тыквы Хоккайдо имеют очень мягкую шкурку, которую можно не чистить при приготовлении. Может храниться до 10 месяцев в прохладных помещениях или погребах.

Тыква-Спагетти - небольшая тыква, напоминающая кабачок, со светлой кожурой и нежным нейтральным вкусом.

Тыква-спагетти пользуется популярностью, благодаря своей необычной текстуре, похожей на волокна. Отварную или запеченную мякоть тыквы просто выскабливают вилкой, волокна напоминают длинные спагетти. Такие спагетти являются прекрасной низкокалорийной альтернативой макаронным изделиям.

Свежую тыкву лучше всего хранить в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре 10 - 15 ° С, желательно в темном помещении.
Тыкву можно заморозить, предварительно очистив ее от семян и кожуры и нарезав на ломтики. Хорошо хранится замороженное пюре, уже приготовленное. Его можно добавлять в супы, соусы, вторые блюда. Не забывайте, что тыкву можно консервировать, например, сварить варенье или чатни.

Не выбрасывайте тыквенные семечки! Они невероятно полезны, богаты витаминами, минералами, белком и полезными жирами. Есть семечки лучше жареными, для этого промытые семечки высушить и обжарить на сковороде или в духовке, сбрызнув маслом и солью. Если вы обжариваете на сковороде, постоянно помешивайте, чтобы семечки не пригорели. В духовке лучше обжаривать семечки в один слой.

С тыквой можно приготовить вкусные, полезные блюда: супы, запеканки, пловы. Нежное пюре из тыквы хорошо использовать для выпечки, супов, блинчиков. На завтрак попробуйте кашу с тыквой, которую можно сварить с любой крупой на ваш вкус. В рецептах используется мякоть тыквы или готовое тыквенное пюре.
Самый простой способ приготовить тыкву - просто запечь ее в духовке. Для этого разрезать тыкву пополам, вычистить семена и запекать около 1 часа. Можно использовать тыкву и в других блюдах. Для этого ее нужно почистить, нарезать ломтиками и использовать в рецептах тушеных блюд, запеканок, супов.

В выпечке: пирогах или кексах часто используется сырая натертая тыква или тыквенное пюре.

Различные сорта тыквы взаимозаменяемы, так что если вы пришли в магазин и увидели на прилавке незнакомую тыкву, не бойтесь, смело покупайте и готовьте. По вкусу тыквы отличаются не очень сильно, более мелкие представительницы класса будут нежнее и слаще своих крупных родственниц. Если вы еще не пробовали тыкву, обязательно откройте для себя рецепты с этим чудесным овощем.