Морковный мусс с имбирем

Этот вкуснейший десерт состоит из легкого и полезного морковного бисквита и воздушного мусса из морковного фреша. Как приготовить морковный мусс с имбирем узнайте в мастер-классе кондитера Богдана Семчишина

	Мука (для бисквита)	220	г
	Сливочное масло (для бисквита)	70	г
	Морковь (для бисквита)	75	г
	Разрыхлитель (для бисквита)	8	г
	Свежий имбирь (для бисквита)	5	г
	Яйца (для бисквита)	4	шт
	Морковный фреш	200	мл
	Сливки 35 %	70	г
	Сахар	70	г
	Желатин	7	г

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром в белую пену

2. Смешиваем разрыхлитель с мукой

3. Добавляем тертую морковь, тертый имбирь и сливочное масло.

Перемешиваем

4. Смешиваем мучную смесь и взбитые яйца с сахаром

5. Выкладываем тесто на застеленный пергаментом противень и выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке до готовности

6. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой: если она выходит из теста сухой, бисквит готов

7. Замачиваем желатин и оставляем, чтобы набух

Вместо желатиновых пластин можно использовать обычный желатин

8. Взбиваем сливки

9. Добавляем в морковный фреш сахар и набухший желатин

10. Нагреваем смесь до полного растворения желатина, но ни в коем случае не кипятим. Затем смесь охлаждаем до комнатной температуры

11. Смешиваем взбитые сливки и морковную смесь

12. Из готового бисквита вырезаем кружки и выкладываем на них мусс. Ставим десерт в холодильник до полного застывания желатина

Морковный мусс с имбирем готов!