Мясо из поваренной книги Миссис Хадсон. " По - Йоркширски ".

Доброго времени!

 

" Не бывает жесткой говядины - бывают неверно выбранные рецепты! "( Миссис Хадсон )

Рецепт Нины из Питера

Необходимые продукт:

Говядина...................................................750 гр.

Мука ( просеять ).......................................2 ст. л.

Подсолнечное ( одивковое ) масло.

..............1 ст. л.

Вино красное ( бульон или вода )................150 мл.

Картофель ( порезать ломтиками )................6 шт.

Морковь ( нарезать ломтиками или кружочками ) 4 шт.

Лук ( нарезать четвертинками ).....................2 шт.

Томаты в собственном соку...........................375 гр.

Грибы ( нарезать крупно ).............................125 гр.

Чеснок..........................................................2 зубчика ( измельчить ).

Зелень, соль, перец.

Берем говядину, можно самую жесткую, в конечном результате мясо получится нежнее нежного. Моем, обсушиваем, режем на ломтики.

Насыпаем в тарелку просеянную муку, солим ее по вкусу, перчим. Обваливаем обсушенные ломтики и отряхиваем от излишков мучной смеси.

Разогреваем духовой шкаф до 140 гр.

Разогреваем в сковороде масло и обжариваем ломтики мяса. Выкладываем в форму для тушения.

В горячую сковороду выливаем вино или бульон или воду и прогреваем несколько минут.

Чистим картошку, режем ломтиками. выкладываем к мясу, выливаем вино ( или бульон или воду ). Режем морковь, добавляем к мясу. Режем лук, добавляем к мясу. Добавляем помидоры. немного сахара, чеснок. Солим, перчим по вкусу и ставим в духовку на 4 - 5 часов.

У меня мсяо было готово через 3 часа.

Блюдо из разряда " Подготовили и забыли, пока таймер не сработает ". Очень удачно для приема гостей, за несколько часов заложил все необходимое и к приходу друзей - горячее ароматное блюдо с пылу с жару.

Приятного аппетита!!!