Компот из кабачков

Очень обожаю кабачки, и поэтому готовлю из них разные блюда. Например компот из кабачков. Вот рецепт: средней величины кабачок очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими кубиками и положить в глубокую кастрюлю. Долить 2 л воды и поставить вариться. Когда закипит, добавить 3 стакана сахара. Как только кабачок станет желтым и как бы прозрачным, добавляем 3 шт. гвоздики. Снимаем с огня, добавляем 0,5 ч. ложки уксусной эссенции (70*). Разливаем по банкам, стерилизуем 20-30 минут.

По вкусу похож на ананас, либо на персик.