Четыре вкуса

307 406 подписчиков

Свежие комментарии

  • VLADIMIR
    с рисовым уксусом, это сказкаВкусные жареные б...
  • Алексей
    dВишневый компот н...
  • Алексей
    или творог?Что вкусного приг...

Зеленые щи с крапивой

Фото к рецепту: Крапивный суп или зеленые щи с крапивой

Ингредиенты

  • вода – 2,5 л
  • говяжьи рёбра – 800 г
  • крапива свежая – 150 г
  • картофель – 550 г
  • морковь 100 г
  • репчатый лук – 80 г
  • куриное яйцо – 1 шт
  • лавровый лист – 2 шт
  • петрушка – 2 веточки
  • копченая паприка – 1 ч.л.
  • черный перец
  • соль

Рецепт приготовления

Поставьте кастрюлю на плиту и положите в нее тщательно промытые говяжьи ребра. Варите ребрышки до готовности на среднем огне. Как только появляется пена, обязательно ее уберите.

Пока варятся ребра, приступим к остальным ингредиентам. Крапиву переберите, когда работаете с крапивой,  лучше надеть перчатки чтобы не обжечь пальцы, оторвите листочки от стебля. Положите их в чашу, а палочки выбросите -  они не нужны. Листочки крапивы промойте в холодной проточной воде и потом залейте крутым кипятком. Как только все листочки станут яркого зеленого цвета, откиньте крапиву на дуршлаг и дайте стечь воде. Картошку нажьте средним кубиком, морковку и лук мелким кубиком.

Ребрышки выарим ровно один час. Извлеките их из бульона, а на их место положите картофель, морковь и лук, добавьте соль, копченую паприку и черный перец. Варите до готовности картофеля. Сржьте с ребрышек мясо и нарежьте его порционно.

Как только картошка сварилась, положите туда мясо и крапиву. Одно яйцо разбейте в кружку, взбейте его вилкой, и по кругу размешивая суп, тонкой струйкой влейте в него яйцо. Перемешайте, добавьте лавровый лист варите 5 минут. Через пять минут посыпьте нарезанной петрушкой, накройте крышкой, выключите плиту и не снимая с плиты, дайте супу настояться 10 минут. 

Кушать подано!

Видео

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх
,,