1 принцип: Картошку тщательно вымыть, т.к. ее не надо чистить. Тренд использовать картофель не очищая вообще. Все минералы, все полезное у картофеля находится в кожуре.
Нарезать картошку на пластинки, а потом на брусочки.
2 принцип: нарезанный картофель промыть от крахмала и подержать в холодной воде, чтобы дольки при жарке не склеивались.
Крахмал из нее немного вымоется.
3 принцип: Чтобы картошка при жарке не брызгала, ее надо хорошо обсушить. Ведь брызгает со сковороды вода, когда смешивается с жиром. Выложить картофель на бумажное полотенце, сверху промокнуть. Прямо с салфетки отправить ее на сковородку.
4 принцип: Не перемешивать, чтобы снизу она прижарилась, произошла первая прижарка.
5 принцип: Лук нарезать дольками вдоль. Лука должно быть побольше. Когда снизу прижариться, появится золотистая корочка - положить лук, чтобы картошка и лук были готовы одновременно. Перемешать.
6 принцип: Солить в самом конце.
Свежие комментарии